“黄曲霉毒素一直围绕着我们日常生活，究竟食用黄曲霉毒素有哪些危害？怎样才能有效预防黄曲霉毒素中毒？”12月14日，南通市科协、崇川区科协、崇川区老科协和任港街道老科协在崇川区任港街道城港社区联合举办“食品安全进社区”科普宣传活动。

当天，市老科协原副会长兼秘书长陈宝泉为大家作了“食品安全与癌症疾病预防——守护舌尖上的安全”专题科普讲座。陈宝泉从黄曲霉毒素有多毒，生活中如何预防两个方面，做了深入细致的讲解。

如何在生活中避免摄入到黄曲霉毒素呢？陈宝泉强调，购买食物时：尽量在信誉良好的商家选购正规品牌的商品，一次性不要选购太多；储存时：黄曲霉菌生长的最适宜温度为26℃-28℃，温度越高，黄曲霉菌生长越快，在闷热潮湿的夏季，一定要放在干燥通风的位置；食用时：黄曲霉菌肉眼看来往往是绿色的，在食用前看到表面有黄绿色霉菌，或破损、皱缩、变色的花生、瓜子等都有可能被黄曲霉毒素污染，还有味道苦涩的果仁，一定要丢弃。特别要注意:不食用久泡的木耳，不购买农村土作坊的自榨油，不选用霉变的食材，坚决丢弃已被黄曲霉毒素污染的食物，确保食品安全！

居民顾大爷说：陈老师的课我们听得懂，学得会，记得住，用得上，忘不了，收益匪浅。在生活中要注意一些细节，要念好：“小心选”“干燥藏”“认真洗”“科学吃”“三字经”，就能有效避免危害，远离黄曲霉毒素这个致命的杀手。（作者：倪德华，责任编辑：陆婷婷）